Ziemniaki smażone z cebulą i kiełbasą – pełnowartościowy przepis na prosty i sycący obiad

Ziemniaki smażone z cebulą i kiełbasą to danie, które zachwyca prostotą, ale jednocześnie potrafi zaspokoić apetyt na domowe, aromatyczne jedzenie. To idealne rozwiązanie na szybki obiad, kolację lub dodatek do innych potraw. Połączenie ziemniaków, karmelizowanej cebuli i podsmażonej kiełbasy tworzy smakowitą kompozycję, która zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy szukają inspiracji na wykorzystanie podstawowych składników.

Ziemniaki smażone z cebulą i kiełbasą – pełnowartościowy przepis na prosty i sycący obiad

Składniki (4 porcje):

  • 1 kg ziemniaków (najlepiej średniej wielkości, np. odmiany Irga lub Gala)
  • 300 g kiełbasy (np. śląska, wiejska, czy inna ulubiona)
  • 2 duże cebule
  • 3 łyżki oleju lub masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie ziemniaków

  1. Obierz ziemniaki, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Dzięki temu będą bardziej chrupiące po usmażeniu.
  2. Pokrój ziemniaki w plastry o grubości około 5 mm lub w kostkę – w zależności od preferencji.
  3. Włóż ziemniaki do garnka z zimną, lekko osoloną wodą. Gotuj przez 5–7 minut, aż lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne.
  4. Odcedź ziemniaki i odstaw do przestygnięcia.

2. Smażenie cebuli i kiełbasy

  1. Obierz cebulę i pokrój ją w piórka lub półplasterki.
  2. Kiełbasę pokrój w plasterki lub półplasterki, w zależności od tego, jakie kawałki preferujesz w gotowym daniu.
  3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju lub masła klarowanego. Wrzuć kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż się ładnie zrumieni. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok.
  4. Na tej samej patelni, na tłuszczu z kiełbasy, podsmaż cebulę. Smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany czosnek.

3. Smażenie ziemniaków

  1. Do patelni, na której smażyła się cebula, dodaj pozostały olej lub masło klarowane. Gdy tłuszcz będzie rozgrzany, wrzuć ugotowane wcześniej ziemniaki.
  2. Smaż ziemniaki na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aby równomiernie się zrumieniły. Czas smażenia wynosi około 10–15 minut.
  3. Gdy ziemniaki będą już złociste i chrupiące, dodaj podsmażoną wcześniej kiełbasę oraz cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli lubisz, szczyptą majeranku dla podkreślenia smaku.

4. Wykończenie i podanie

  1. Danie podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki, która doda koloru i świeżości.
  2. Ziemniaki smażone z cebulą i kiełbasą możesz serwować jako samodzielne danie lub w towarzystwie ogórków kiszonych, sałaty z jogurtem, czy ulubionego sosu, np. czosnkowego.

Wskazówki i modyfikacje:

  • Dla intensywniejszego smaku: dodaj paprykę wędzoną lub chili w proszku.
  • Lżejsza wersja: zamiast smażenia ziemniaków, można je upiec w piekarniku z odrobiną oliwy.
  • Dla wegetarian: zamień kiełbasę na podsmażone pieczarki lub wędzone tofu.