Puszyste amerykańskie pankejki – klasyczny przepis na idealne śniadanie

Amerykańskie pankejki to klasyka śniadaniowego menu. Są puszyste, delikatne i świetnie komponują się z syropem klonowym, świeżymi owocami czy bitą śmietaną. To coś więcej niż zwykłe naleśniki – dzięki dodatkowi proszku do pieczenia stają się grubsze i bardziej puszyste, co odróżnia je od tradycyjnych, cienkich naleśników europejskich. Chcesz przygotować idealne pancakes, jak z amerykańskiego dineru? Poznaj przepis, który zawsze się udaje!

amerykańskie naleśniki

Składniki na około 12 średnich pankejków:

Suche składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej (około 250 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru (można użyć cukru waniliowego dla aromatu)

Mokre składniki:

  • 2 jajka
  • 1 i 3/4 szklanki mleka (około 420 ml)
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki do podania:

  • Syrop klonowy
  • Świeże owoce (borówki, maliny, banany)
  • Bita śmietana
  • Masło

Jak zrobić puszyste amerykańskie pankejki?

1. Przygotowanie ciasta

Najważniejsza zasada przygotowywania pankejków to dokładne połączenie składników suchych i mokrych osobno.

  1. Mieszanie suchych składników
    W dużej misce przesiej mąkę, aby była bardziej napowietrzona, co sprawi, że pankejki będą lżejsze. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Całość wymieszaj trzepaczką.
  2. Łączenie składników mokrych
    W drugiej misce roztrzep jajka, wlej mleko, roztopione (ale nie gorące!) masło oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
  3. Połączenie składników
    Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łopatką lub trzepaczką. Pamiętaj, aby nie mieszać ciasta zbyt długo – grudki są jak najbardziej w porządku! Dzięki temu pankejki będą bardziej puszyste. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę mleka.

2. Smażenie pankejków

  1. Rozgrzanie patelni
    Klucz do idealnych pankejków to dobrze rozgrzana patelnia. Najlepiej użyć patelni nieprzywierającej. Możesz dodać odrobinę masła lub oleju, ale nie przesadzaj – wystarczy cienka warstwa.
  2. Nakładanie ciasta Wylej na patelnię porcję ciasta – około 1/4 szklanki na jeden pankejk. Ciasto samo powinno się lekko rozlać, tworząc okrągły kształt. Nie rozsmarowuj go łyżką!
  3. Smażenie Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza (po około 2 minutach), przewróć pankejka na drugą stronę i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż będzie złocisty.
  4. Podawanie Gotowe pankejki układaj na talerzu, jeden na drugim, tworząc apetyczną wieżę. Możesz dodać na wierzch masło, polać syropem klonowym i udekorować owocami.

Kilka wskazówek na idealne pankejki

  • Nie mieszaj ciasta zbyt długo – kilka grudek jest w porządku, nadmierne mieszanie sprawi, że pankejki będą gumowate.
  • Dobrze rozgrzana patelnia to podstawa – zbyt zimna sprawi, że ciasto się rozleje, a zbyt gorąca spali pankejki z zewnątrz, zostawiając surowy środek.
  • Nie przyciskaj pankejków łopatką! – To częsty błąd. Pankejki powinny swobodnie rosnąć.
  • Eksperymentuj z dodatkami – czekolada, kawałki owoców czy nawet orzechy dodane do ciasta sprawią, że pankejki będą jeszcze smaczniejsze!

Z czym podawać pankejki? Pomysły na dodatki

  • Klasyczne amerykańskie pankejki – masło i syrop klonowy.
  • Owocowa uczta – banany, borówki, maliny, truskawki, bita śmietana.
  • Czekoladowa przyjemność – kawałki czekolady w cieście i polewa czekoladowa.
  • Orzechowa eksplozja – masło orzechowe i miód.
  • Zdrowa wersja – jogurt grecki i granola.