Placuszki bananowe – przepis na zdrowe i pyszne śniadanie

Placuszki bananowe to świetny pomysł na szybkie, zdrowe i smaczne śniadanie, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dzięki prostym składnikom i łatwemu wykonaniu, możesz przygotować je w zaledwie kilkanaście minut. Są delikatne, mięciutkie i pełne naturalnej słodyczy, co sprawia, że nie wymagają dodatku cukru. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis oraz kilka wskazówek, jak urozmaicić ich smak.

Składniki na około 10-12 placuszków:

2 dojrzałe banany (im bardziej dojrzałe, tym lepiej – nadają placuszkom naturalną słodycz)
2 jajka
100 g mąki (możesz użyć pszennej, orkiszowej lub bezglutenowej, np. ryżowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka (krowiego lub roślinnego – np. migdałowego, owsianego)
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
szczypta soli
olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

Rozgnieć banany: Obierz banany, przełóż do miski i rozgnieć widelcem na gładką masę. Nie musisz być zbyt dokładny – kawałki banana mogą dodać placuszkom ciekawej tekstury.
Dodaj mokre składniki: Do rozgniecionych bananów dodaj jajka oraz mleko. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Możesz użyć trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Połącz z suchymi składnikami: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy bananowej, mieszając, aż powstanie gładkie, lekko gęste ciasto.
Rozgrzej patelnię: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju kokosowego lub masła klarowanego. Gdy tłuszcz będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego – placuszki powinny smażyć się równomiernie, bez przypalania.
Smaż placuszki: Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki. Smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru. Przewracaj je delikatnie, aby się nie rozpadły.
Podawaj na ciepło: Gotowe placuszki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.

Dodatki do placuszków bananowych:

Owoce: Świeże owoce, takie jak truskawki, jagody, borówki czy plasterki kiwi, świetnie podkreślą naturalny smak placuszków.
Syropy: Polej placuszki syropem klonowym, miodem lub kremem czekoladowym dla dodatkowej słodyczy.
Jogurt: Dodaj kleks jogurtu naturalnego lub greckiego, aby placuszki były jeszcze bardziej kremowe.
Orzechy: Posyp placuszki posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub pestkami dyni, aby wzbogacić je w chrupiące akcenty.
Masło orzechowe: Delikatna warstwa masła orzechowego na placuszkach to świetna propozycja dla miłośników intensywnych smaków.

Wskazówki:

Jeśli chcesz, aby placuszki były bardziej sycące, dodaj łyżkę płatków owsianych do ciasta.
Aby uzyskać bezglutenową wersję, użyj mąki migdałowej lub kokosowej zamiast tradycyjnej mąki pszennej.
Do ciasta możesz dodać odrobinę wanilii, aby nadać placuszkom bardziej deserowego charakteru.