Kluski leniwe to danie, które wielu osobom kojarzy się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ich delikatna konsystencja, subtelny smak twarogu oraz aksamitne masło sprawiają, że to jedno z najbardziej lubianych dań w polskiej kuchni. Przygotowanie ich jest proste, a składniki dostępne w niemal każdym domu. Oto szczegółowy przepis, który pozwoli stworzyć doskonałe kluski leniwe na maśle.
Składniki na kluski leniwe (4 porcje):
Na kluski:
500 g twarogu półtłustego lub tłustego (dobrze osuszonego),
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji),
Szczypta soli,
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla słodszego smaku).
Do podania:
50-70 g masła (najlepiej klarowanego),
2-3 łyżki bułki tartej,
Cukier do smaku (opcjonalnie),
Cynamon (opcjonalnie).
Przygotowanie:
1. Przygotowanie masy na kluski leniwe:
Twaróg przepuść przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem w dużej misce. Ważne, aby nie było grudek, ponieważ wpłynie to na delikatność klusek.
Dodaj jajka, sól, a opcjonalnie cukier, jeśli preferujesz słodsze kluski. Wymieszaj masę.
Stopniowo wsypuj mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną (jeśli jej używasz). Wyrabiaj ciasto łyżką lub rękami, aż będzie jednolite i miękkie, ale niezbyt klejące. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić – zbyt dużo mąki sprawi, że kluski będą twarde.
2. Formowanie klusek:
Podziel ciasto na 2-3 części. Każdą część oprósz mąką i uformuj w wałek o średnicy około 2 cm.
Wałki delikatnie spłaszcz dłonią i pokrój pod kątem na romby o długości około 2-3 cm.
3. Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby lekko bulgotała.
Kluski wrzucaj porcjami na wrzącą wodę, delikatnie mieszając, aby się nie przykleiły do dna.
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1-2 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
4. Przygotowanie masła z bułką tartą:
Na patelni rozpuść masło, uważając, aby się nie przypaliło.
Dodaj bułkę tartą i smaż na małym ogniu, mieszając, aż nabierze złotego koloru i aromatu. Możesz doprawić ją odrobiną cukru i cynamonu, jeśli lubisz słodkie smaki.
Ugotowane kluski leniwe przełóż na talerze. Polej je obficie gorącym masłem z bułką tartą.
Opcjonalnie posyp kluski cukrem lub cynamonem. Dla fanów kontrastów smakowych można również dodać szczyptę soli na masło, co podkreśli jego aromat.
5. Podanie:
Porady i wariacje:
Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, użyj twarogu mielonego.
Zamiast bułki tartej, możesz polać kluski śmietaną wymieszaną z cukrem lub sosem owocowym, np. malinowym czy truskawkowym.
Kluski świetnie smakują również z podsmażonymi na maśle kawałkami jabłek lub suszonymi owocami, np. rodzynkami.
