Przepis na ryż smażony z warzywami i jajkiem – kolorowe i sycące danie

Ryż smażony z warzywami i jajkiem to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z niesamowitym smakiem. Idealne na szybki obiad, kolację czy nawet lunch do pracy. Co najlepsze – składniki można dowolnie modyfikować, tworząc wersję idealnie dopasowaną do swojego gustu. Oto przepis, który z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej.

Przepis na ryż smażony z warzywami i jajkiem – kolorowe i sycące danie

Składniki (dla 2-3 osób):

Ryż:

  1. 200 g ugotowanego ryżu (najlepiej z dnia poprzedniego, np. jaśminowy lub basmati)

Warzywa:

  1. 1 marchewka (pokrojona w cienkie słupki lub starta na tarce)
  2. ½ czerwonej papryki (drobno pokrojona)
  3. 1 garść mrożonego groszku
  4. 1 cebula (drobno posiekana)
  5. 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
  6. 2-3 pieczarki (pokrojone w plasterki, opcjonalnie)
  7. 1 garść kukurydzy z puszki (opcjonalnie)

Jajka:

2 duże jajka

Przyprawy i dodatki:

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie, dla aromatu)
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • Szczypta soli (do smaku)
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru lub kawałek świeżego startego
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do złamania smaku)

Olej do smażenia:

  1. 2-3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub arachidowego)

Dodatki:

  1. Szczypiorek, natka kolendry lub pietruszki (do posypania)
  2. Sezam (do dekoracji)

Przygotowanie:

Wstępne przygotowanie składników:

  • Jeśli ryż nie jest jeszcze ugotowany, przygotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dokładnie ostudź. Ugotowany dzień wcześniej ryż sprawdzi się najlepiej, ponieważ nie skleja się podczas smażenia.
  • Warzywa umyj, obierz i pokrój w odpowiednie kształty. Pamiętaj, by marchewka i papryka były pokrojone drobno – będą się smażyć szybciej.
  • Rozbij jajka do miski, roztrzep widelcem i dodaj szczyptę soli.

Przygotowanie jajecznicy:

  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej łyżkę oleju.
  • Wlej roztrzepane jajka i delikatnie je mieszaj, tworząc miękką jajecznicę. Po chwili przełóż ją na talerz i odstaw.

Podsmażanie warzyw:

  • Na tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż zaczną pachnieć.
  • Dodaj marchewkę, paprykę, groszek oraz pieczarki. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Jeśli używasz kukurydzy, dodaj ją pod koniec smażenia.

Dodanie ryżu:

  • Zwiększ ogień pod patelnią i dodaj trzecią łyżkę oleju. Wrzuć ryż i smaż, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Podsmażanie ryżu na mocnym ogniu to klucz do uzyskania jego charakterystycznego smaku.

Doprawianie:

  • Do ryżu i warzyw dodaj sos sojowy, imbir, pieprz i ewentualnie cukier. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się przyprawiły. Jeśli chcesz, dodaj olej sezamowy dla dodatkowego aromatu.

Połączenie składników:

  • Do patelni z ryżem i warzywami dodaj wcześniej przygotowaną jajecznicę. Całość delikatnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.

Serwowanie:

  • Gotowe danie przełóż na talerze. Posyp posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub kolendrą. Możesz również dodać odrobinę sezamu dla chrupkości.

Porady i wariacje:

Mięsna wersja: Dodaj pokrojone w kostkę mięso kurczaka, krewetki lub tofu przed smażeniem warzyw.

Więcej przypraw: Eksperymentuj z przyprawami, dodając odrobinę chili, curry lub sosu ostrygowego.

Wegetariańska opcja: Jeśli wolisz wegańską wersję, zamień jajka na tofu, a zamiast sosu sojowego użyj tamari (bezglutenowej alternatywy).