Makaron z sosem pomidorowym – przepis na klasyczne, domowe danie

Makaron z sosem pomidorowym to danie, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. To doskonały wybór na szybki obiad, który można przygotować z łatwo dostępnych składników. Jego prostota w połączeniu z bogatym smakiem sprawia, że idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych kolacji. Klucz do sukcesu tkwi w dobrze dobranych składnikach i starannym przygotowaniu sosu.

Makaron z sosem pomidorowym – przepis na klasyczne, domowe danie

Składniki na 4 porcje:

Na makaron:

  • 400 g makaronu (np. spaghetti, penne, lub tagliatelle),
  • szczypta soli,
  • łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie).

Na sos pomidorowy:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana,
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
  • 800 g pomidorów w puszce (całe lub krojone) lub 1 kg świeżych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki),
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby złagodzić kwasowość pomidorów),
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
  • garść świeżej bazylii do dekoracji,
  • 50 g startego sera Parmigiano-Reggiano lub Grana Padano (opcjonalnie).

Przygotowanie krok po kroku:

Gotowanie makaronu:

  • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli (ok. 1 łyżeczka soli na litr wody). Dodaj makaron i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente – czyli lekko twardy w środku.
  • Odcedź makaron, pozostawiając 1/2 szklanki wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu. Odstaw makaron na bok.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

  • Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużej, głębokiej patelni lub rondlu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
  • Dodaj pomidory z puszki (lub świeże, pokrojone w kostkę). Jeśli używasz pomidorów w puszce, możesz je lekko rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby nadać sosowi odpowiednią konsystencję.
  • Dopraw całość solą, pieprzem, cukrem, suszonym oregano i bazylią. Gotuj sos na małym ogniu przez 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
  • Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Połączenie makaronu z sosem:

  • Gdy sos pomidorowy jest gotowy, dodaj do niego ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli to konieczne, dopraw całość jeszcze odrobiną soli i pieprzu.
  • W razie potrzeby możesz dodać 1–2 łyżki oliwy z oliwek dla dodatkowej aksamitności.
  • Nałóż porcje makaronu na talerze i posyp startym parmezanem lub grana padano. Dodaj kilka listków świeżej bazylii dla dekoracji i aromatu.
  • Podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie chrupiącej bagietki lub sałatki z rukoli.

Podanie:

  • Nałóż porcje makaronu na talerze i posyp startym parmezanem lub grana padano. Dodaj kilka listków świeżej bazylii dla dekoracji i aromatu.
  • Podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie chrupiącej bagietki lub sałatki z rukoli.

Porady i wariacje:

  • Jeśli masz ochotę, możesz wzbogacić sos pomidorowy o dodatki takie jak czarne oliwki, kapary, pokrojone w kostkę cukinie lub podsmażone kawałki bakłażana.
  • Dla miłośników mięsnych wersji można dodać podsmażone mięso mielone, tworząc klasyczny sos boloński.
  • Aby podkręcić smak, spróbuj dodać szczyptę płatków chili – szczególnie jeśli lubisz ostrzejsze potrawy.