Przepis na jajecznicę z pieczarkami, pomidorami i szczypiorkiem

Jajecznica to klasyka, która zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i uniwersalności. Dodanie pieczarek, pomidorów i szczypiorku sprawia, że nabiera wyrazistego smaku i dostarcza więcej składników odżywczych. To idealne danie na śniadanie, lekki lunch, a nawet kolację.

Przepis na jajecznicę z pieczarkami, pomidorami i szczypiorkiem

Składniki (na 2 porcje):

  • 4 duże jajka – najlepiej ekologiczne, dla intensywniejszego smaku.
  • 6 średnich pieczarek – świeże i jędrne.
  • 2 średnie pomidory – dojrzałe, soczyste, najlepiej malinowe.
  • 1 pęczek szczypiorku – dla świeżości i aromatu.
  • 1 łyżka masła lub oleju – do smażenia.
  • Sól i pieprz – do smaku.
  • Opcjonalnie: szczypta chili, odrobina sera feta lub mozzarelli dla dodatkowego smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

  1. Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą lub przetrzyj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Pokrój je w cienkie plasterki.
  2. Pomidory sparz wrzątkiem, aby łatwiej zdjąć skórkę, jeśli preferujesz delikatniejszą konsystencję. Następnie pokrój je w drobną kostkę.
  3. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj, pozostawiając część do dekoracji gotowego dania.

2. Podsmażanie pieczarek:

  • Na średniej patelni rozgrzej łyżkę masła lub oleju. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojone pieczarki. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Dodanie pomidorów:

  • Do podsmażonych pieczarek dodaj pokrojone pomidory. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut, aż pomidory zmiękną, a ich sok częściowo odparuje. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać szczyptę chili lub kilka kropli oliwy z czosnkiem.

4. Przygotowanie jajek:

  • W misce rozbij jajka i roztrzep je widelcem. Dopraw solą oraz pieprzem, wedle uznania. Możesz też dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby jajecznica była bardziej puszysta.

5. Przygotowanie jajecznicy:

  • Na patelnię z pieczarkami i pomidorami wlej roztrzepane jajka. Smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż jajka się zetną, ale wciąż będą kremowe. Pamiętaj, aby nie przesmażyć jajecznicy, bo straci swoją aksamitną konsystencję.

6. Dodanie szczypiorku:

  • Tuż przed zdjęciem patelni z ognia, wmieszaj większą część posiekanego szczypiorku. Resztę pozostaw do dekoracji.

Sposób podania:

  • Gotową jajecznicę przełóż na talerze. Posyp pozostałym szczypiorkiem dla świeżego akcentu. Możesz także dodać kilka plasterków pomidora lub kromkę pełnoziarnistego chleba z masłem. Dla miłośników serów, starta mozzarella lub feta to idealne uzupełnienie.

Wskazówki:

  1. Jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej sycąca, możesz dodać garść świeżego szpinaku podczas smażenia pomidorów.
  2. Lubisz eksperymentować? Dodaj do jajecznicy odrobinę wędzonego łososia lub plasterki awokado na wierzch.
  3. W wersji bezmasłowej masło możesz zastąpić oliwą z oliwek lub olejem kokosowym.